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Cuisinière vitrocéramique : fonctionnement, entretien et usage

Sun, 17 May 2026 00:00:00 +0000

La table vitrocéramique a fait disparaître les plaques fonte de la plupart des cuisines. Une surface lisse, des foyers dessinés au pochoir, un voyant rouge qui prévient de la chaleur résiduelle : le progrès est visible. Encore faut-il comprendre ce qui se passe sous le verre, parce que la vitrocéramique et l’induction se ressemblent comme deux gouttes d’eau sans fonctionner du tout de la même façon.

Vitrocéramique n’est pas induction

Premier malentendu à lever. La vitrocéramique désigne un matériau, pas une technologie de chauffe : c’est une vitre en verre céramisé, résistante à la chaleur et aux écarts brutaux de température. Ce verre sert de plan de travail aussi bien à une table radiante qu’à une table à induction.

Cuisinière électrique : types, consommation et critères de choix

Mon, 04 May 2026 00:00:00 +0000

Sous l’étiquette « cuisinière électrique » se cachent trois technologies de table qui n’ont presque rien en commun : la plaque fonte, le foyer radiant sous verre et l’induction. Elles ne chauffent pas de la même manière, ne consomment pas pareil et n’acceptent pas les mêmes casseroles. Le four, lui, obéit à une logique unique, celle des résistances. Voici comment trancher.

Les trois familles de tables électriques

La plaque fonte est l’ancêtre : un disque de fonte massive dans lequel serpente une résistance. Elle chauffe lentement, garde la chaleur longtemps, se moque des chocs et coûte peu à remplacer. Son inertie est son défaut principal : couper le bouton ne stoppe rien pendant plusieurs minutes.